ENSALADA DE REPOLLO Y FRUTAS SECAS

 

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INGREDIENTES:

  • 1 Repollo pequeño, cortado en cuartos
  • 50 gr. Nueces peladas y picadas
  • 2 cucharadas de semillas de sésamo
  • 1 diente de ajo picado finamente
  • Sal a gusto
  • 1 cucharadita de sumak ( El sumak, puede ser reemplazado por 1 cucharada de jugo de limón y 1 cucharadita colmada de sal gruesa)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva preferentemente extra virgen.
 

ELABORACIÓN:

1.- Vierta agua en la olla hasta las 2/3 partes de su capacidad y lleve a fuego fuerte. cuando hierva eche el repollo y cocine unos 7 a 10 min.. Retire, cuele y corte en tiritas muy finas, desechando las partes duras.
2.- Distribuya el repollo en la ensaladera y condimente con el aceite, las nueces, el sésamo, el ajo, la sal, mezcle bien y luego rocíe con el sumak, que es un condimento que deriva de las hojas y las vainas de un arbusto de las montañas de Medio Oriente. Se expende en polvo o en hojas y tiene sabor algo áspero, se puede reemplazar con sal en granos y limón. Es utilizado, sobre todo en la comida armenia para saborizar guisos y el yogur