ELABORACIÓN:
1.- Vierta
agua en la olla hasta las 2/3 partes de su capacidad y lleve a fuego fuerte.
cuando hierva eche el repollo y cocine unos 7 a 10 min.. Retire, cuele
y corte en tiritas muy finas, desechando las partes duras.
2.- Distribuya el repollo en la ensaladera y condimente con el aceite,
las nueces, el sésamo, el ajo, la sal, mezcle bien y luego rocíe
con el sumak, que es un condimento que deriva de las hojas y las vainas
de un arbusto de las montañas de Medio Oriente. Se expende en polvo
o en hojas y tiene sabor algo áspero, se puede reemplazar con sal
en granos y limón. Es utilizado, sobre todo en la comida armenia
para saborizar guisos y el yogur
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