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ENSALADA PROVENZAL
 

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INGREDIENTES:

  • 1 lechuga pequeña
  • 2 endivias
  • 6 hojas tiernas de borraja
  • aceite de oliva virgen
  • 2 manojos de perifollo
  • la corteza de dos rebanadas de pan integral
  • pimienta negra
  • sal
  • 2 huevos duros
  • vinagre de jerez (una parte)
  • 2 dientes de ajo
 

ELABORACIÓN:

Lave y corte todas las verduras y mézclelas en una ensaladera.
Pele los dientes de ajo y frote con ellos la corteza del pan, posteriormente corte el ajo sobrante a trozos muy pequeños y el pan en forma de dados.

PRESENTACIÓN:
Pique los huevos duros sobre la mezcla de las verduras junto con el pan y el ajo. Prepare una vinagreta con el aceite, vinagre, pimienta y sal vertiéndola sobre la ensalada.