CAMARONES TAILANDESES CON SALSA VERDE
 

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INGREDIENTES:

  • 24 camarones grandes sin cocer. Limpios y desvenados
  • 4 cebollinas con tallo verde
  • 2 chiles picados pueden ser picantes o un poco picante
  • 2 cucharadas de aceite
  • 1 cucharada de jengibre triturado
  • 1 taza de leche de coco espesa
  • 2 cucharaditas de cominos molidos
  • media cucharadita de cúrcuma
  • 2 cucharaditas de cilantro en polvo (semilla de cilantro)
  • 2 tomates grandes picados
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón (lima en USA)
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 1 diente de ajo machacado
  • 2 cucharadas de maní (cacahuates)
  • Opcional: 2 cucharadas de salsa de pescado (Nam Pla)
  • Opcional una vara de grama limón (lemongrass)
  • 1/2 cucharadita de cáscara de limón rallada
 

ELABORACIÓN:

1- Poner cebollina cortadas incluir los tallos y tomate en la licuadora
2- Poner el aceite calentar en una sartén plana a temperatura media. Añadir la mezcla anterior y añadir la cúrcuma. Esperar hasta que este cocida (1 o 2 minutos)
3- Añadir la grama limón, el ajo, los chiles, el jengibre, el comino y el cilantro molido. Esperar 1 o 2 minutos.
4- Añadir la leche de coco y la salsa de pescado.
5- Añadir el maní.
6- Añadir los camarones (gambas) y esperar a que se cocinen. Se podrán color rosa.
7- Añadir sal, jugo de limón, cáscara de limón y hojas de cilantro