GAMBAS TROPICALES

 

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INGREDIENTES:

  • 1 libra de gambas limpias y peladas (½ kilo)
  • 2 cucharaditas de orégano fresco (puedes utilizar seco si deseas)
  • 3 dientes de ajo machacados
  • 1 cucharada de cominos
  • 1 taza de jugo de naranja agria (sino la puedes conseguir puedes mezclar ¼ taza de jugo de naranja y ¾ taza de jugo de limón verde)
  • 1/2 taza de salsa inglesa
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • Sal y pimienta
  • Pinchos de madera
 

ELABORACIÓN:

Guardar ¼ taza del jugo de los cítricos, dos cucharadas de cebolla, 1 ajo, una pincha de cominos separadamente y guardar una cucharada de aceite de oliva. Mezclar los ingredientes restantes en la licuadora. Poner las gambas a marinar en esta mezcla por mas o menos cuatro horas. Luego ponerlos en los pinchos y cocinar en el asador a fuego lento (mas o menos 350 C) hasta que estén rosados

Calentar el aceite de oliva restante y sofreír el ajo, los cominos y la cebolla agregar sal y pimienta al gusto. Cuando este frió agregar el jugo de naranja, este será la salsa para aderezar las gambas cuando estén cocidas. Servir con cilantro o perejil para decorar y con arroz blanco y vegetales.